La première truffe de la saison
Un matin froid à Cal Sec. Gambo, le plus jeune des chiens, trouve la première avant même d'atteindre le champ du haut.
L'air de février au domaine de Cal Sec coupe, mais c'est le froid net que réclame le chêne vert. On monte avec les lampes encore allumées, les chiens devant, les bottes boueuses avant le premier virage.
Gambo est le plus jeune de nos chiens et le plus impatient. Nous n'avions pas atteint le champ du haut qu'il grattait déjà la terre au pied d'un chêne, la queue racontant toute l'histoire. Il y avait une truffe noire, profonde, le parfum encore enfermé à l'intérieur.
La première de la saison se fête toujours de la même façon : une tartine, un peu d'huile du domaine et une fine lamelle de truffe par-dessus, dans la cuisine, pendant que les chiens attendent leur part. La saison va de l'hiver au début du printemps, et chaque sortie commence ainsi.
Si vous voulez le voir en direct, la chasse à la truffe part le matin avec les chiens ; nous le racontons sur la page de l'expérience.